kakaós csiga

Diabetikus kakaós csiga   http://kakukkfu-hortobagyianna.blogspot.hu/2012/08/diabetikus-kakaos-csiga.html

Sütöttem egy kis kakaós csigát. Ha Ti is szeretnétek változatosabbá tenni az uzsonnás dobozt, 

feltétlenül próbáljátok ki! Kb fele akkorára csináltam, mint a hagyományos, így könnyebb

kiszámolni az adagokat, és egy kis gyümölcsöt is tudunk mellé enni tízóraira, uzsonnára.

A tészta belül puha, kívül ropogós.

Fahéjas és (vagy) lekváros változatban is érdemes kipróbálni.

Most nem nyírfacukrot, hanem eritritolt használtam, és nagyon jó választásnak bizonyult.

Ez egy a természetben is előforduló cukoralkohol.

Kinézetre és ízre nagyon hasonlít a cukorra, az édesítőereje valamivel kisebb ( 70-80%-a a cukorénak) és nincs utóíze.

Rendelkezik a nyírfacukor pozitív tulajdonságaival,

DE :

Nincs hatással a vércukorszintre, glikémiás indexe 0. Nincs hatással az inzulintermelésre,

így cukorbetegek nyugodt lelkiismerettel fogyaszthatják. Kalóriatartalma szinte nulla.

Mivel a kelt tésztához viszonylag sok liszt kell , az össz CH mennyiséget csökkentettem azzal, hogy most olyan édesítőt használtam, ami nem növeli még tovább.

Próbáljátok ki bátran, megéri :-)))

Hozzávalók:

-30+5 dkg diabetikus liszt

-30 dkg kelt tészta liszt

-2,5 dkg élesztő

- csipet cukor

-1 tojás

-150 g tejföl

-25 dkg margarin

-10+2 dkg eritritol

-2 dl tej

-3 dkg keserű kakaópor.

Elkészítés:

Az élesztőt morzsoljuk bele 1 dl langyos cukros tejbe, és futtassuk fel. ( Az az egy csipet cukor hagyományos legyen, különben nem fog felfutni az élesztő ).

Szitáljuk a kétféle lisztet egy csipet sóval egy tálba és készítsünk mélyedést a közepébe.

Ide öntsük a felfutott élesztőt, a tojást, a tejfölt és a margarint.

 FONTOS, HOGY MINDEN HOZZÁVALÓ LANGYOS LEGYEN!

Alaposan dolgozzuk össze a tésztát és letakarva meleg helyen kelesszük a duplájára.

A megkelt tésztát felezzük el, és a maradék 5 dkg liszttel nyújtsuk ki téglalap alakúra.

Keverjük össze a kakaóport a 10 dkg eritrittel és terítsük szét a kinyújtott lapokon.

Tekerjük fel, vágjuk két ujjnyi szeletekre.

A csigák végét hajtsuk alájuk, és fektessük sütőpapírral bélelt sütőlemezre, majd kicsit lapítsuk szét a tenyerünkkel. (Maradjon köztük távolság, mert még nőni fognak).

15 percig még letakarva hagyjuk pihenni.

Toljuk őket 180 fokos sütőbe. Előmelegíteni nem muszáj, ha hideg sütőbe tesszük, még jobban kelnek.

1 dl tejet édesítsünk eritrittel és 30 perc után kenegessük meg vele a csigákat.

Ha még ropogósabbra szeretnénk, a tetejét is szórjuk meg eritrittel.

Toljuk vissza a sütőbe, tekerjük feljebb a hőfokot, és süssük további 15 percig.

Ebből a mennyiségből 34 db csigám lett, két teljes tepsi. :-)