Szúnyog riasztó

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=625031520860226&set=a.510622142301165.130238.501853986511314&type=1&theater

Mivel nagyon sok a szúnyog és szerintem ez nem mostanában fog megváltozni, megosztok veletek egy tuti receptet, amit bárki elkészíthet otthon. Ami kell hozzá: egy rész alkohol( nem kell a gyógyszertári, elég egy olcsó vodka), 5 rész desztillált víz, borsosmenta, citromos eukaliptusz, levendula, geránium és kubebabors illóolajak( ezekből mehet bele 30-30 csepp). Ha van otthon, akkor érdemes tenni bele pár csepp növényi glicerint, mert az alkohol szárítja a bőrt, de én már csináltam enélkül is és nem volt vele gondunk, pedig Balukának is fújjuk rendesen.
Szóval az illókat belecsöpögteted az alkoholba aztán mehet a deszt víz, felrázod és KÉSZ!!!!!Isteni jó illata van, a szúnyogok utálják, úgyhogy HAJRÁÁÁÁÁÁ! Nem kell ezreket elkölteni a bolti szúnyogriasztókra!!!

Divat történet.../JELMEZEK/

Divat kortörténet:http://portalborse.lapunk.hu/?modul=oldal&tartalom=1176787


http://jelmez.blog.hu/2007/10/05/kozepkori_ruhak_4_fejfedok

Röneszánsz ruhák:

Pitypang méz

Pitypangméz receptje:

Két nagy marék pitypangvirágot 1 l vízben felfőzünk. Amikor a víz bugyogni kezd, levesszük a tűzhelyről, és másnapig állni hagyjuk. Leszűrjük a főzetet, és jól kinyomkodjuk.
Az 1 l léhez hozzáadunk 1 kg. cukrot, egy citromot, karikára vágva, és fedő nélkül, közepes lángon főzzük. A fehér cukrot, hogy kissé megreformáljuk, helyettesíteni lehet nádcukorral, és így még egészségesebb!
Vigyázni kell, hogy ne forrjon és ne legyen nagyon sűrű, mert akkor kikristályosodik! Nagyom finom és egészséges mézet kapunk

PESTÓ

Pesto, újhagyma szárából.http://gasztropajtikonyhaja.blogspot.hu/2013/04/az-ujhagyma-meltatlanul-mellozott.html

A tavasz derekán járunk, és lassan lecseng a medvehagyma őrület. Ennyi medvehagymás receptet, posztot még nem láttam. Legutóbb, a Gyulai Pálinkafesztiválon, három medvehagymás pogácsát volt lehetőségem megkóstolni. Főztünk, és a vendégeinknek, épp ez jutott eszébe. Két margarinos, hajtogatott, és egy szintén hajtogatott, (tekert) vajas pogi volt köztük. A vajas jobb lett! Még a másik két alkotó is megjegyezte, hogy legközelebb vajjal készítik. Majd jövőre! Merthogy a medvehagyma szezonnak vége.

Az így árult medvehagymát, nem biztos,
hogy sikerül elültetni. A földből kitépve
annyira sérülhet gyökere, hogy elpusztul. 

Láttam viszont a neten keringő, sok medvehagymás kép közt egyet, ami kicsit felnyomta agyamat. Olyan medvehagymát árultak, ami gyökerestől lett kitépve a földből. 
A medvehagymának, csak a levele használható, és azzal, hogy gyökerestől tépjük ki, hosszú időre kiirtjuk a medvehagyma populációt. 
A medvehagyma szaporodása, hosszú ideig tart!

Bosszúságomban, kimentem a piacra, és én is találkoztam ugyanilyen módon árult medvehagymával. A kofa féláron ideadta a két csomót, mert annyira el volt fonnyadva, hogy... Kísérleti jelleggel, eldugtam. Az eredményről be fogok számolni. Egyáltalán nem biztos, hogy megfakad.

Róla szól írásom. Az újhagyma száráról.

A másik, ami miatt nemtetszésemet fejeztem ki, a hihetetlen pazarlás. Mindjárt elmondom, mire gondolok.

Így szárítottam nyáron, az újhagyma szárát.

Újhagymát vettem. A kofa, rögtön le akarta tekerni a szárát. Rá kellett szólnom, hogy ne csinálja! Megkérdezte, miért van szükségem rá! Úgy kellett bizonygatnom, hogy rendkívül sok mindenre használható. Mivel neki is elmondtam, nem tarthatom titokban. Nincs is szándékomban, hiszen arról vagyok híres, hogy megosztom tapasztalataimat. 
A piacról hazafelé jövet viszont, majd infarktust kaptam! Láttam mikor az egyik árus, több kilónyi újhagymaszárat dobott ki. Ez már nekem is sok volt!

Kapóra jött kedves Gasztopajtim, Farkas Betti felkérése, hogy nekem szeretné átadni a stafétát, a Gasztroblogok oldalon. 
Ismeretségünk egy évre tehető. Egymás ellen indultunk egy versenyen, és barátok lettünk. Köszönettel tartozok neki! Talán, azért kezdtem blogolni, mert hatással volt rám oldala, a gasztronómia szeretete. Meg a verseny, és a sok elismerés. Köszönöm!
Most, hogy hosszan írtam az előzményekről, jöjjön végre az újhagyma. Annak is az egyik legfinomabb, de méltatlanul hanyagolt része, a szára. 

Újhagyma szárítva, morzsolva. 

Én, nagyon sok mindenbe használom. Kevesen tudják, hogy kitűnően szárítható. A legínségesebb, téli hónapokban is van a nyáron szárított, karikázott, majd morzsolt újhagymaszárból. A legegyszerűbb dolog a szárítása. Karikára szelve, szellős helyen, tálcán, félárnyékban szárítani a nyári hónapokban, majd bébiételes üvegben, felcímkézve tárolni, míg el nem jön a következő szezon. Jól osztottam be! Már csak egy üveg maradt! 
Mire használható? Mindenre! Mindenre, amibe hagymát tennél, és azt szeretnéd, hogy ne legyen túl karakteres, a hagyma íze. Salátákba, paprikásba, de szinte minden ételbe. Az újhagyma viszont sokkal gyengébb, mint a vöröshagyma. Ugyanaz a hagyma íz, de lényegesen lágyabb. Ha főzöl vele, nem kell az elején hozzáadnod. Elég, ha ezt a vége fele teszed. Gyorsan szétfő! 

Tudom, tudom! Elvárjátok, hogy ne csak a süket dumát olvassátok, hanem végre valami receptet, vagy legalább receptszerűséget is kapjatok, a pénzetekért. Mert az idő pénz! Még az az idő is, amit bejegyzésem olvasásával töltetek.

Így készítettem az újhagyma szárából pestot.

Hirtelen felindultságomban, két módon hasznosítottam az újhagyma szárát. Meg fogtok lepődni! Pestot is csináltam belőle. Nagyon finom pestot! 

A frissen készült pestom, üvegbe zárva. 

Nem én lennék, ha nem kísérleteznék. Nem tudom miért van, de eddig szinte semmit nem tudtam elrontani. Ezt sem! 
Az újhagyma zöld szárát felszeltem, friss lestyánt, és petrezselyem zöldet vágtam hozzá, néhány fokhagymagerezddel, erdei mogyoróval, olívaolajjal, kevés sóval, őrölt borssal összeturmixoltam. Ennyi az egész. Nem csináltam sokat, de néhány napig elég lesz. Pirítósra kenve, saláta, tükörtojás mellé, tésztára, húsos tölteléknek, de raviolihoz is ajánlom. Tudom, semmi köze az eredeti pestohoz, mert az bazsalikomból készül, fenyőmaggal. De a pesto zúzottat jelent, és mindenre értelmezhető, ami zöld, és finom.
Így készítettem tehát én, az újhagyma szárából pestomat.

Így sikerült. Hamar el fog fogyni.

Próbáljátok ki! Nem fogtok csalódni! Azt, hogy a kuka mélyén végezze ez a finom, de méltatlanul nélkülözött alapanyag, nem érdemli meg! Jobb sorsra érdemes!

Képkeret készítés

INTELEM

 Csak olyan hátizsákot érdemes felvenni, amibe minden egyes belevalót gondosan mérlegelve pakoltunk be és mellécsomagoltunk a lelkünkből egy féltve őrzött darabkát is. Akkor legyen akármilyen nehéz az a zsák, soha nem érzünk rá vágyat, hogy letegyük.
Galgóczi Dóra

Meg kéne próbálni

http://melzamelo.blogspot.hu/2010/04/bolsinha-japonesa-japanese-purse.html

Házi fehér kenyér 

Hozzávalók

 

 

 kenyérre:

A tésztához:

• 90 dkg búzaliszt (BL55)
• 1 csapott evőkanál só
• 4 kávéskanál kristálycukor 
• 3 dkg élesztő (friss)
• 6 dl víz
• 3 evőkanál étolaj

A kenéshez:

• 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

Elkészítés

1

Egy nagy tálba beletesszük a lisztet, a sót, a cukrot. Ezeket kézzel kicsit átkeverjük. Az élesztőt egy pohárban kevés, a langyosnál picit melegebb vízben elkeverjük, hogy feloldódjon.

2

Ráöntjük a lisztre, majd hozzáöntünk maradék langyos vizet és hozzáadjuk az olajat. Elkezdjük összekeverni az anyagokat és elkezdjük gyúrni, dagasztani a tésztát. Dagasztás közben felvehet még 10-12 dkg lisztet. Amikor a tésztát megdagasztottuk, (kb. 10 perc), egyenletes lesz, nincsenek benne csomók, cipót formázunk belőle

3

Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és meleg helyre tesszük keleszteni. 2 órán át hagyjuk kelni. 2 óra múlva pár mozdulattal átgyúrjuk, leeresztjük, így kimegy az élesztő által termelt gáz a tésztából.

4

És ismét visszatesszük 1 órát kelni a tésztát. Ha ez megvan, ismét leeresztjük és formára igazítjuk.

5

A formára igazított cipót a sütőlap közepére tesszük. A cipót egy enyhén benedvesített konyharuhával takarjuk le, de most csak 30 percig kelesszük.

6

Amíg kel, addig felverjük a tojást a kenéshez és begyújtjuk a sütőt, hadd melegedjen elő. A kelesztés után megkenjük a felvert tojással, aki szereti megszórhatja magokkal, (szezámmag, napraforgó, lenmag) majd éles késsel kicsit bevágjuk.

7

180 C fokon 50 perc alatt készre sül. Ha a felénél úgy érezzük gyorsabban sül a teteje, egy alufóliával takarjuk le. Akkor jó ha az alját megkopogtatva kongó hangot ad. Ha elkészült rácsra tesszük hűlni, hogy szellőzni tudjon az alja is.

Kovászos házi kenyér recept / Feltöltötte zuborandi/

Kovászos házi kenyér

Hozzávalók

 

 

 kg-ra:

A kovászhoz:

• 15 dkg búzaliszt (BL55)
• 1 csapott mokkáskanál kristálycukor 
• 1 dl víz
• 1 apró csipet só - jódozott, finomított
• 0.5 dkg élesztő (friss)

A tésztához:

• 50 dkg búzaliszt (BL55)
• 2 púpozott teáskanál só - jódozott, finomított
• 2 dkg élesztő (friss)
• 3 dl víz

Elkészítés

1

A kovász hozzávalóit egy tálba mérem.

2

Összegyúrom és letakarom. 1 éjszakára otthagyom a konyhapulton.

3

Másnap a kovászra rámérem a tészta hozzávalóit.

4

Kb. 10 percig dagasztom. A liszt minőségétől függően egy kevés vizet tehetünk még hozzá ha szükséges.

5

Letakarom és megkelesztem. Kb.1 óra.

6

Ha megkelt, átgyúrom és gömbölyűre formázom. 10 percig pihentetem.

7

Megfordítom a tésztát és kicsit ellapítom.

8

Kb. a feléig behajtom a tésztát.

9

Még egyet hajtok rajta. Tenyeremmel jól lenyomkodom, összezárom a tésztát. Így lesz hosszúkás alakja a kenyérnek.

10

Sütőtepsibe teszem és kb. 1 óra hosszát kelesztem.

11

Ha megkelt, ecsettel átkenem a kenyér felületét vízzel. Éles késsel 0,5 cm mélyen bevágdosom.

12

200 fokon kb. 70 percig sütöm gőzös légtérben. Ezt úgy szoktam csinálni,hogy amikor bekapcsolom a sütőt beteszek a sütő aljába egy üres tepsit. Ez felforrósodik. Amikor beteszem a kenyeret sülni beleöntök 5 dl vizet az üres tepsibe. Óvatosan kell, mert a gőz egyből felcsap.

13

Ha kisült lekenem a forró kenyér felületét vízzel. Így lesz szép "cserepes" a héja.

Kovászos-magos házikenyér

Kovászos-magos házikenyér recept

Hozzávalók

 db kenyérre:

Kovászhoz:

• 15 dkg kenyérliszt (BL80)
• 5 dkg rozsliszt (RL190)
• 1.25 dkg élesztő (friss)
• 2.5 dl víz

Kenyérhez:

• 15 dkg búzaliszt (BL55)
• 45 dkg kenyérliszt (BL80)
• 1.25 dkg élesztő (friss)
• 3 dl víz
• 2.5 dkg só - tengeri
• 1 marék olajos magok vegyesen

• Elkészítés

  1

  A kenyérsütést megelőző este elkészítjük a kovászt. 

  Abba az edénybe, amiben majd dagasztani fogunk, kimérjük a kovász hozzávalóit, 

  hozzáöntjük a langyos vizet, összekeverjük. Ennek időigényét nem tüntettem fel, 

  mert ijesztő lenne! Kb. 1 perc alatt összekeverhető, a többire csak várni kell!

   Ezután az edényt bekötjük egy műanyag szatyorba, és meleg helyre tesszük. 

  Azért kell bekötni, hogy ne száradjon meg a teteje. Minimálisan szükséges idő 8 óra.

  

  2

  A kovászt tartalmazó edénybe tesszük a kenyér összes többi hozzávalóját,

   kivéve a magokat (ha azt is akarunk bele, azt később tesszük hozzá). Először

  egy fakanállal összekeverjük, majd a robotgép dagasztóspiráljával 

  15 percig dagasztjuk.

  

  3

  Ezután a tésztát lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk, cipót formázunk belőle. Tiszta ruhával bélelt kosárba/edénybe tesszük, letakarjuk. 25-27 C fokos helyen kb. másfél órát kelesztjük.

  

  4

  Ha magos kenyeret szeretnénk, tehetünk bele, tökmagot, diót, szezámot, lenmagot, ízlés szerint kb. 1 maréknyit. Én a tökmagot előtte kicsit megpirítom.

  

  5

  A megkelt tésztát deszkára borítjuk, kilapogatjuk és rászórjuk a magokat. Szépen összegyúrjuk, kenyérformára igazítjuk, tepsire tesszük. Átlósan 4-5 ször bevágjuk. Letakarva, meleg helyen kb. 45 percig újra megkelesztjük.

  

  6

  A sütőt bekapcsoljuk 240 C fokra. Ha a kenyér szépen megkelt, lespricceljük vízzel a tetejét, és a forró sütőbe tesszük.

  

  7

  25 perc sütés után 220 C fokra mérsékeljük a hőmérsékletet. Ha lejárt a sütés ideje (összesen 50 perc) kivesszük a sütőből, és újra megspricceljük vízzel. Rácsra téve hagyjuk kihűlni. Kár hogy a sütés közben keletkező illatokat nem tudom idevarázsolni!